分卷阅读30 (第2/4页)

一天把于乔从学校接回来，顺便看了眼她的考试成绩，名次在中游，她后面还有20多个学生。

    有这张差强人意的成绩单加持，这个年，陈家三人又凭添一份喜气。

    ※※※※※※※

    东北人的气魄，很多时候都体现在吃上。

    传统民俗里，过年两件大事：杀猪和走油。

    “二十五做豆腐，二十六化猪rou，二十七杀鸡，二十八把面发，二十九走油……”

    这是东北的过节民谣，很多人童年都是这么过的。

    但是，于乔在“走油”那天，出了状况。

    陈奶奶离乡多年，没有年猪可杀，但走油这件事，她特别在行。加上陈一天和于乔都是孩子，尤其是于乔，对她来说，“走油”是个陌生词，陈奶奶打算给她进行一次全方位展示。

    简单说来，“走油”就是做油炸面食。

    走油要和好多面，陈奶奶知道妙招，面里加入糖和油，还要混入少量矾和碱，而且配比严格，少了不起酥，多了会有酸味。

    把面做成各种形成，长条形叫“干蹦儿”，最常见，也最容易炸熟。还有长方形面片，在中间划一刀，把面片的一端从中间掏两个来回，叫“套环儿”，一个圆形面片，五等分，用木梳背把等分的五个点怼到中间，做成梅花，还要在梅花瓣上点五个红点……

    手巧的人炸个小兔子、炸朵菊花、走油就是随心所欲，炸它个奇形怪状、千变万化……

    除了面食，还有萝卜丝丸子、地瓜条、面裹鱼……都可以扔锅里炸。

    萝卜丝丸子制作难度最大，陈奶奶要亲自cao刀。

    在米、面、油紧缺的年月，用这么多面、这么多油来“走油”