杏仁豆腐 (第3/6页)

彻。

    放轻了的脚步声从木制扶梯传来，笪季右手端着一小碗酪饮走上来。见她偏头看过来，他嘴角漾开一抹清浅的笑，拉过椅子坐下：“我用漉酪做的杏仁豆腐，要不要尝尝？”之前她发现自己乳糖不耐得厉害，闲聊中和笪季说过吃不了生乳制品，而漉酪听上去类似于滤乳清酸奶。

    “好啊，谢谢。”她接过食盏回以一笑。青瓷盏中细腻幼滑的凝酪用勺背轻压如同上好的南豆腐，入口即化。先是甜杏仁的浓郁，伴着厚重纯澈的牛乳风味，随后是发酵乳清爽的微酸，坚果香气的馥郁与奶香的醇厚在味蕾上相得益彰，又被闯入的菌种的酸注入一股新鲜血液，将浓厚的口感变得柔和清润。

    “很好吃，真的麻烦你了。”元贞眼睛都染上了笑向他再一次道谢，她没想到他会对她用心到这个程度。

    笪季其实花了好几天的时间研究怎么仿制复刻杏仁豆腐的口感，首先要用磨得最细的南杏仁粉——跑遍了南昌找到的最细的粉质还是有些粗糙，他又自己加工了一番——其次是制酪，换了好几家作坊的旧酪才寻到一种成品不错的；牛乳要用储存在冰鉴里冷运过来的北地的鲜乳，文火熬煮半个时辰；成酪再用细纱布反复筛滤几遍方才出形。不过阿贞喜欢就好，他想。他很享受这种漫无目的的消磨的时光，这让他感觉很温情。

    身前隔着几尺处透着薄红的唇瓣微抿了抿，反倒将一点凝酪挤到了嘴角，在粉白的肌肤上格外得显眼。秋日晌午的日光慵懒地拂过阿贞的脸颊，似乎生出了一层圣洁的光晕，再定睛一看原是浅浅的金色细小绒毛。他看了一阵突然探身过去，伸手用拇指将那处揩掉，随即放入口中吃下。

    她正放下手中的瓷盏，向后仰靠上椅背笑着去看他，被他过分自然的动作弄得